Zupy kremy bez śmietany – jak uzyskać idealną konsystencję
Zupy kremy bez śmietany mogą być równie aksamitne i gęste jak ich klasyczne wersje z dodatkiem nabiału. W profesjonalnej gastronomii coraz częściej rezygnuje się ze [czytaj dalej…]
Tłuszcze w kuchni pod lupą – kiedy używać masła, oliwy, a kiedy oleju kokosowego
Wybór odpowiedniego tłuszczu do gotowania ma ogromne znaczenie nie tylko dla smaku potraw, ale również dla ich wartości odżywczej i bezpieczeństwa przygotowania. W wielu domach [czytaj dalej…]
Dlaczego coraz więcej organizatorów eventów rezygnuje z własnego sprzętu gastronomicznego?
Czy posiadanie własnego sprzętu gastronomicznego naprawdę daje dziś organizatorom eventów przewagę, czy raczej staje się obciążeniem, o którym rzadko mówi się wprost? Przez lata własne [czytaj dalej…]
Gotowanie z charakterem – pasje, które inspirują nie tylko w kuchni
Gotowanie coraz rzadziej bywa dziś wyłącznie codziennym obowiązkiem. Dla wielu osób stało się formą wyrażania siebie, sposobem na rozwijanie pasji i budowanie własnego stylu życia. [czytaj dalej…]
Produkty fermentowane a smak potraw – jak używać ich świadomie
Fermentacja to jeden z najstarszych procesów kulinarnych, który do dziś realnie wpływa na to, jak smakują nasze potrawy. Produkty fermentowane nie są jedynie modnym dodatkiem [czytaj dalej…]
Obraz do jadalni – co naprawdę się sprawdza?
Jadalnia to miejsce wyjątkowe. Przestrzeń, w której spotykamy się przy posiłkach, rozmawiamy o planach i celebrujemy codzienność. To sprawia, że ściany tej strefy nie powinny [czytaj dalej…]
Desery bez pieczenia – kiedy warto z nich korzystać i jak je bilansować
Desery bez pieczenia od kilku lat przeżywają prawdziwy renesans. Nic dziwnego – są szybkie w przygotowaniu, nie wymagają piekarnika ani zaawansowanych umiejętności cukierniczych, a przy [czytaj dalej…]