Dlaczego makaron pieni się podczas gotowania? Przyczyna tkwi w skrobi
Do wrzątku trafia makaron, a po chwili na powierzchni pojawia się biała piana. Wystarczy na moment odwrócić wzrok, żeby zaczęła podchodzić pod brzeg garnka. Pienienie się makaronu zwykle jest naturalnym skutkiem uwalniania skrobi do wody. Nie oznacza samo w sobie, że produkt jest zepsuty lub zawiera niepożądane dodatki. Problem zaczyna się wtedy, gdy piana rośnie…